一、 面筋的起源与制作工艺面筋，作为老一套中式烹饪的常用食材，承载着千年美食文雅的底蕴。其往事源远流长远，起源于古代中国。面筋的制作过程虽不麻烦，却需耐烦与技巧。将细小麦面粉加水揉成面团，经过反复搓洗，淀粉质被彻头彻尾洗出，剩下的即是面筋。···